Hakkımızda
Doğallığın Peşinden, Erbaa'nın Bereketli Topraklarına...
Safranla tanışmamız sıradan bir meraktan ibaret değildi. Bu, sabırla beklenen bir çiçeğin, toprağın derinliklerinden nasıl bir mucizeye dönüştüğünü keşfetmemizle başladı. Biz, Tokat’ın verimli topraklarıyla tanınan Erbaa’da, iki yıl önce başladığımız bu yolculuğa büyük bir tutkuyla devam ediyoruz.
Safran gibi emek isteyen bir bitkiyi yetiştirirken her adımda doğaya saygı göstermeyi, kimyasal değil doğal üretim yöntemlerini esas almayı benimsedik. Zamanla gördük ki bu sadece bir üretim değil, aynı zamanda bir yaşam biçimi...
Nereden Geldik?
Yaklaşık iki yıl önce, doğaya ve bitkilere olan ilgimiz bizi dünyanın en değerli baharatı olan safran ile tanıştırdı. Bu tanışıklık kısa sürede bir üretim serüvenine, daha sonra ise bir yaşam biçimine dönüştü.
Safran gibi narin ve kıymetli bir bitkinin isteklerine kulak vererek başladık işe. Gördük ki, sabır ve emekle yoğrulan bu süreçte, aslında sadece bir ürün değil; bir kültür, bir değer ve bir güven inşa ediyoruz.
Neden Erbaa Safran?
Toprağına emek veren, ürettiğini benimseyen, sizlerle kurduğu bağı önemseyen bir aileyiz.
Her kavanoz, her soğan, her çiçek arkasında alın teri, bilgi ve doğaya duyulan büyük bir saygıyı taşıyor.
Safran, özgün iklim ve toprak özellikleri ister. Erbaa, Karadeniz’in içe dönük yüzü olarak bu özelliklerin pek çoğunu doğal olarak barındırır. Mikrokliması, volkanik mineralli toprakları ve yıl boyu dengeli nem oranı ile safran için ideal bir coğrafyadır.
Bu yüzden biz Erbaa’da sadece ürün değil, aynı zamanda bir kalite markası da inşa ediyoruz.
Nasıl Üretiyoruz?
Safran üretimi konusunda nasıl bir yol izliyoruz, nelere dikkat ediyoruz, ne tavsiye ediyoruz? Safran yetiştiriciliği serüvenimizi aşağıda detaylı bir şekilde anlattık.
Detaylı bilgi almak veya tanışmak için
Toprak Hazırlığı Aşaması
Safranın verimli yetişmesi için toprak önceden sürülür, havalandırılır ve organik gübre ile beslenir. Toprak yapısı analiz edilerek pH dengesi sağlanır. Bu aşama, ürün kalitesini doğrudan etkiler.
Dikim Hazırlığı Aşaması
Safran soğanları özenle seçilir; çürük veya zayıf olanlar ayrılır. Dikim yapılacak alanlar belirlenir, sıra aralıkları hesaplanır. Planlı bir dikim, güçlü bir başlangıç sağlar.
Safran Soğanlarının Dikimi
Seçilen soğanlar el ile, belirli derinlikte ve aralıkta toprağa yerleştirilir. Bu işlem genellikle yaz sonunda gerçekleştirilir. Elle dikim, soğanlara zarar vermemek için tercih edilir.
Dikim Sonrası Bakım
Dikimden sonra toprak hafifçe sulanır, üzeri bastırılmaz. Gerekirse yabancı otlar temizlenir. İlk haftalar boyunca toprak nemi ve bitki çıkışı yakından takip edilir.
Filizlenme Süreci
Soğanlar toprak altındaki gelişimini tamamlayıp yüzeye filiz verir. Bu aşamada yeşil yapraklar görünmeye başlar. Gelişim sağlıklıysa çiçeklenme yakındır.
Çiçeklenme Süreci
Ekimden yaklaşık 6–8 hafta sonra mor renkli safran çiçekleri açmaya başlar. Bu dönem, gün doğumunda toplanması gereken değerli çiçeklerle başlar. Her çiçek, baharatın hammaddesini taşır.
Stigmaların Akıbeti
Çiçeklerin içinden yalnızca 3 kırmızı stigma elle çıkarılır. Bu işlem hızla ve dikkatle yapılır, çünkü tazelik kalitenin anahtarıdır. Ayıklanan stigmalar doğrudan kurutmaya alınır.
Stigmaların Kurutulması
Ayıklanan stigmalar gölgede, düşük ısıda ve yavaşça kurutulur. Bu süreçte aroma, renk ve etken maddeler korunur. Doğru kurutma, safranın değerini belirleyen temel aşamadır.
Hasat Sonrası Bakım
Çiçeklenmeden sonra bitki beslenmeye devam eder. Yapraklar fotosentezle soğana güç kazandırır. Bu dönemde sulama ve yabancı ot temizliği önemlidir. Bu işlemler büyük ölçüde elle/manuel yapılır
Yaz Sezonu Bakımı
Bitki tamamen kurur ve soğan uyku dönemine girer. Toprak fazla nemden korunur ve gerekirse havalandırılır. Bu süreç, bir sonraki sezona hazırlığın temelidir.
Soğanların Sökülme Aşaması
İdeal olarak her 3 yılda bir, soğanlar topraktan çıkarılır ve boyutlarına göre ayrılır. Bu işlem, soğanların daha geniş alana yayılmasını ve verimliliğin korunmasını sağlar.
Safran Soğanlarını Saklama
Sökülen soğanlar geniş bir alana serilerek, serin ve kuru ortamda saklanır. Nemden, güneşten ve haşerelerden korunur. Sağlıklı saklama, bir sonraki sezonun kalitesini belirler.
Doğal Koruma
Kimyasal ilaç kullanılmadan, doğal yöntemlerle zararlılara karşı önlem alınır. Soğanlar, toprağı bozmadan korunur. Bu yaklaşım, organik tarım ilkesine uyum sağlar.
Yukarıda özellikle dikkat edilmesi gereken hususlara kabaca değindik. Aklınıza takılan veya sormak istediğiniz başka konular varsa bizi arayabilir veya sitemizde ufak bir gezinti yaparak cevaplar bulabilirsiniz.
Ne Yapıyoruz?
Sadece safran değil; doğanın bize sunduğu diğer armağanlarla da ilgileniyoruz.
Bugün üretim ağımızda:
Bu ürünlerin her biri özenle, katkısız ve yerel yöntemlerle elde ediliyor. Amacımız sadece üretmek değil; katma değerli ürünler ortaya çıkararak hem bölgeye hem de ülkemize katkı sağlamak.
Üretimde İlkelerimiz
Doğallık
Kimyasal ve yapay katkılardan/zehirlerden uzak, doğal yöntemlere odaklı bir yol izliyoruz.
Şeffaflık
Tüm süreçlerimiz izlenebilir ve belgelidir. Her sorunuza açık ve net bir şekilde dönüş sağlıyoruz.
Yerli Üretim
Yerel tohumlar, yerli iş gücü ve geleneksel üretim bilgisiyle çalışıyoruz.
Katma Değer
Ürünlerimizi sadece ham madde olarak değil, işlenmiş ve faydalı formlarıyla sunarız.
Yolculuğumuz Nereye Gidiyor?
Yerel üreticileri destekleyen, doğaya zarar vermeyen, kaliteli ve güvenilir ürünleri sizlerle buluşturan bir üretim modeli kurmak istiyoruz.
Safranla başlayan bu yolculuk, doğanın sunduğu her güzellikte yeni anlamlar kazanarak büyümeye devam ediyor.
Vizyonumuz
Türkiye’de safran üretiminin bilinilirliğini ve kalitesini artırarak, yerli ve milli üretimin önemini vurgulamak. Aynı zamanda bölgesel kalkınmayı destekleyen, çevre dostu ve sürdürülebilir bir marka olmak.
Misyonumuz
Tüketiciye güvenli, sağlıklı ve etkili ürünler sunmak. Doğadan aldığımızı yine doğaya saygı duyarak işlemek ve geri vermek.
