Safran Hesaplayıcı
Arazi ve üretim ölçülerinize göre safran soğanı ihtiyacınızı, dikim alanınızı ve tahmini veriminizi hesaplayın; mutfakta kullanacağınız safran miktarını ise yaklaşık tel veya gram karşılığıyla belirleyin.
Bu hesaplama aracı nasıl çalışır?
Araç, girdiğiniz ölçüleri aşağıdaki formüllerden geçirerek bir tahmin üretir. Tüm değerler değiştirilebilir; sonuçlar tahmini olup taahhüt ya da yatırım tavsiyesi niteliği taşımaz.
Açık arazi hesabı nasıl yapılır?
Açık arazide safran, yatak (tava) düzeninde dikilir. Hesap, arazinin tamamını değil yalnızca yatakların kapladığı alanı ekili kabul eder. Kullanılan adımlar şunlardır:
- Kullanılabilir genişlik = arazi genişliği − (2 × kenar payı)
- Yatak sayısı = (kullanılabilir genişlik + yol) ÷ (yatak genişliği + yol)
- Yatak boyu = arazi uzunluğu − (2 × kenar payı)
- Toplam sıra boyu = yatak sayısı × yatak başına sıra × yatak boyu
- Soğan adedi = toplam sıra boyu ÷ sıra üzeri aralık
- Soğan ağırlığı = soğan adedi × ortalama soğan ağırlığı
- Birinci yıl kuru tel = (soğan adedi × soğan başına çiçek) ÷ 1 gram için gereken çiçek sayısı
- Hasat işgücü = toplam çiçek ÷ saatte toplanan çiçek sayısı
Örnek hesap. 34 m × 60 m (2,04 dönüm) bir arazide, 1 m kenar payı, 70 cm yatak, 40 cm yol, yatak başına 4 sıra ve 11 cm sıra üzeri aralık seçildiğinde: 29 yatak × 58,0 m, 1.177 m² dikili alan (arazinin %58’i), 61.164 adet soğan, yaklaşık 795 kg soğan ihtiyacı. Ortalama 13,0 g soğan ve soğan başına 1,5 çiçek kabulüyle birinci yıl yaklaşık 91.745 çiçek, 573 g kuru tel safran ve 102 saat hasat ile ayıklama işgücü.
Kapalı ortam hesabı nasıl yapılır?
Kapalı ortamda oda alanı ile ekili yüzey aynı şey değildir. Raflar arasında koridor, duvar kenarlarında ise pay bırakılır. Hesap, odaya sığan raf sayısı üzerinden yürür:
- Raf sayısı = (oda genişliği − 2 × duvar payı + koridor) ÷ (raf genişliği + koridor)
- Tek kat raf yüzeyi = raf sayısı × raf boyu × raf genişliği
- Ekili yüzey = tek kat raf yüzeyi × kat sayısı
- Dikim yoğunluğu (adet/m²) = 10.000 ÷ (soğan çapı + soğanlar arası boşluk)², kare yerleşim kabulüyle
- Soğan adedi = ekili yüzey × dikim yoğunluğu
- Kuru tel = (soğan adedi × soğan başına çiçek) ÷ 1 gram için gereken çiçek sayısı
Örnek hesap. 5,0 m × 3,0 m (15 m²) bir odada, 0,4 m duvar payı, 120 cm raf, 80 cm koridor ve 3 kat ile: 2 raf × 2,2 m, tek katta 5,3 m², toplam 15,8 m² ekili yüzey. 3,5 cm çapındaki soğanlar 1,5 cm boşlukla dizildiğinde metrekareye 400 adet düşer; bu da 6.336 soğan, yaklaşık 101 kg demektir. Soğan başına 2,5 çiçek kabulüyle yaklaşık 99 g kuru tel safran.
Kullanım dozajı nasıl hesaplanır?
Dozaj aracı, seçtiğiniz kullanım biçimi ve miktara göre yaklaşık tel sayısını ve ağırlığını verir. Kabul edilen ölçüler şunlardır:
- Yemekte porsiyon başına 2,5 tel (2–3 tel aralığı)
- Çayda fincan başına 4,5 tel (4–5 tel aralığı)
- 1 gram ≈ 480 tel: 1 gram kuru tel için yaklaşık 160 çiçek gerekir ve her çiçekten 3 tepecik (tel) çıkar
- Buna göre 1 tel ≈ 2,1 mg gelir; tel ağırlığı kalibreye ve kurutmaya göre değişebilir
- Toplam tel = birim sayısı × birim başına tel · ağırlık = tel × 2,1 mg
Örnek hesap. 4 porsiyonluk bir yemek için 10 tel, yaklaşık 20,8 mg safran yeterlidir. Telleri havanda ezip ılık suda demledikten sonra pişirmenin son üçte birinde eklemenizi öneririz.
Safran bir gıdadır. Bu araç bir sağlık aracı değildir ve hastalıkların önlenmesine, tedavisine ya da iyileştirilmesine yönelik hiçbir beyanda bulunmaz. Günlük tüketimin 1,5 gramı (yaklaşık 720 tel) aşmaması genel olarak önerilir. Bir rahatsızlığınız varsa hekiminize danışmanızı rica ederiz.
Hangi değerler sabit, hangileri size ait?
Araçta hiçbir değer kilitli değildir. Arazi ve oda ölçüleri, yatak ile raf düzeni, sıra aralıkları, dikim derinliği, soğan ağırlığı ve çapı, soğan başına çiçek sayısı ve birim fiyat tamamen sizin girdiğiniz değerlerdir. Hazır ön ayarlar yalnızca başlangıç kolaylığı sağlar. Yalnızca tel ağırlığı (1 tel ≈ 3,3 mg) gibi ölçüm sabitleri değişmez. Soğan kalibresi sonucu en çok etkileyen değişkendir: iri soğanlar daha fazla çiçek verirken metrekareye daha az adet sığar.
Varsayımlar ve sınırlar
- Rakamlar birinci yıl üzerinden kurulur. Safran soğanı toprakta kaldıkça çoğalır ve verim genellikle ikinci ile üçüncü yılda artar.
- Soğan bedeli, toprak hazırlığı, sulama, enerji, ekipman ve işgücü giderleri hesaba dahil değildir.
- Verim; iklim, toprak yapısı, soğan kalibresi, çiçeklerin toplanma saati ile kurutma yöntemine göre değişir.
- Sonuçlar bilgilendirme amaçlıdır; yatırım tavsiyesi ya da gelir taahhüdü değildir.
Açık Arazide Safran Yetiştiriciliği – Üretici Rehberi (PDF, 75 Sayfa)
Orijinal fiyat: 250.00₺.168.00₺Şu andaki fiyat: 168.00₺.
Safran Hastalıkları, Zararlılar ve Mücadele Yöntemleri – Üretici Rehberi (PDF, 137 Sayfa)
Orijinal fiyat: 380.00₺.248.00₺Şu andaki fiyat: 248.00₺.
Orijinal Safran Soğanı (Crocus Sativus L.) – %100 Doğal, Yüksek Verim
Fiyat aralığı: 400.00₺ - 450,000.00₺Bu sayfadaki üç ücretsiz araçla arazinize kaç kilogram safran soğanı gerektiğini, kapalı bir odada kaç metrekare ekili yüzey elde edebileceğinizi ve mutfağınızda kaç tel safran kullanmanız gerektiğini hesaplayabilirsiniz. Kendi ölçülerinizi girdiğinizde sonuçlar anında güncellenir. Hesapların dayandığı formüller ve varsayımlar sayfanın alt kısmında açıkça yazılıdır. Sonuçlar tahmini olup taahhüt ya da yatırım tavsiyesi niteliği taşımaz.
Sıkça Sorulan Sorular
Yatak düzenine ve dikim sıklığına göre değişir. Standart 70 cm yataklar, yatak başına 4 sıra ve 14 cm sıra üzeri aralıkla 1 dönüme yaklaşık 22.800 soğan, yani ortalama 13 gramlık soğanlarla yaklaşık 297 kg gerekir. Aynı aralıkta dar yatak düzeninde ihtiyaç yaklaşık 220 kg’a iner, aralığı 11 cm’ye sıklaştırdığınızda ise 378 kg’a çıkar. Kendi ölçülerinizle hesaplamak için yukarıdaki açık arazi sekmesini kullanabilirsiniz.
Yukarıdaki düzenlerde birinci yıl için yaklaşık 160 ile 280 gram arasında bir tahmin çıkar. Hesap, soğan başına ortalama 1,5 çiçek ve 1 gram kuru tel için 160 çiçek kabulüne dayanır. Safran soğanı toprakta kaldıkça çoğaldığı için verim genellikle ikinci ve üçüncü yılda artar. Kesin bir verim taahhüdü vermek mümkün değildir; iklim, toprak ve bakım sonucu doğrudan etkiler.
Yatak genişledikçe arazinin ekili kısmı artar, ancak yatağın ortasına uzanmak zorlaşır. 1 dönümde 35 cm’lik dar yataklarla arazinin yaklaşık %41’i, 70 cm’lik standart yataklarla %56’sı, 110 cm’lik geniş yataklarla %65’i dikili hale gelir. Elle çalışacaksanız dar ve standart yataklar daha rahattır; makineli çalışmada geniş yatak avantaj sağlar.
Aralığı, soğanları kaç yılda bir sökeceğiniz belirler. Her yıl sökecekseniz sıra üzeri 11 cm ve sıra arası 12 cm yeterlidir. İki yılda bir sökümde 14 ve 20 cm, üç yılda birde 17 ve 25 cm, dört yılda birde 20 ve 28 cm yaygın tercihlerdir. Soğanlar yıllar içinde çoğalıp yayıldığı için uzun döngülerde daha fazla yer bırakmak gerekir.
8 ile 12 cm aralığını öneriyoruz. Daha sığ dikimde soğan dona, kuraklığa ve kemirgenlere karşı korumasız kalır. 15 cm ve üzerindeki derinliklerde ise soğan yüzeye ulaşmak için fazla enerji harcadığından çiçek verimi düşebilir. Hafif ve kumlu topraklarda aralığın üst sınırına, ağır topraklarda alt sınırına yakın dikmek uygun olur.
Açık arazide dikili alanın metrekaresine, 4 sıralı 70 cm yataklarda ve 11 cm sıra üzeri aralıkta yaklaşık 52 soğan düşer. Yollar ve kenar payları hesaba katıldığında arazi geneline vuran ortalama daha düşüktür. Kapalı ortamda topraksız dizimde ise soğanlar yan yana yerleştirildiği için metrekareye 278 ile 625 arasında soğan sığabilir.
Kalibre, sonucu en çok değiştiren etkendir. Açık arazide yaklaşık 6 gramın altındaki soğanlar ilk yıl çoğunlukla çiçek vermez. 8 gramlık bir soğandan ortalama 0,4 çiçek beklenirken bu sayı 13 gramda 1,4 çiçeğe, 18 gramda 2,4 çiçeğe çıkar. Buna karşılık iri soğanlar daha ağır olduğu için kilogramdaki adet azalır: 8 gramlık soğanlarda kiloda yaklaşık 125 adet varken 18 gramlıkta 56 adet olur. Kalibre seçenekleri için safran soğanı sayfamıza bakabilirsiniz.
Ortalama 160 çiçek kabul edilir. Buna göre 1 kilogram kuru tel safran için yaklaşık 160.000 çiçek toplanması gerekir. Bu sayı soğan kalibresine, stigma dolgunluğuna ve ayıklama yöntemine göre 110 ile 200 arasında değişebilir. İri kalibre soğanlardan elde edilen tepecikler daha dolgun olduğu için gereken çiçek sayısı azalır.
Bir kişinin saatte ortalama 900 çiçeği toplayıp ayıkladığı kabul edilir. Buna göre 1 kilogram kuru tel safran yaklaşık 178 saatlik toplama ve ayıklama işgücü demektir. 1 dönümlük bir tarlada birinci yıl için bu rakam yaklaşık 30 ile 50 saat arasındadır. Hasat birkaç haftaya sıkıştığı ve her sabah şafak vakti yapıldığı için işgücü planlaması üretimin en kritik başlıklarından biridir.
Raf ve koridor genişliğine bağlıdır. 120 cm raf, 80 cm koridor ve 40 cm duvar payıyla 5 × 3 metrelik bir odaya 2 raf, 6 × 4 metrelik bir odaya 3 raf, 8 × 5 metrelik bir odaya 4 raf sığar. Kat sayısı tavan yüksekliğine göre belirlenir. Örneğin 6 × 4 metrelik oda 3 katla yaklaşık 35 m², 4 katla yaklaşık 46 m² ekili yüzey verir. Yani oda alanının birkaç katı kadar ekili yüzey elde edilebilir.
Metrekarede 400 soğan ve soğan başına 2,5 çiçek kabulüyle yaklaşık 6 gram kuru tel safran tahmin edilir. Karşılaştırma için ölçülmüş yoğunluk denemelerinde metrekarede 67 soğanla 3,17 gram, 100 soğanla 4,39 gram, 200 soğanla 5,39 gram elde edilmiştir. Yoğunluk arttıkça metrekare verimi artar, hava dolaşımı azalır ve çürüme riski yükselir.
Kare yerleşim kabulüyle metrekaredeki adet, 10.000 sayısının soğan çapı ile soğanlar arası boşluğun toplamının karesine bölünmesiyle bulunur. Buna göre 3,5 cm çapındaki soğanlar 1,5 cm boşlukla dizildiğinde metrekareye 400 adet, aynı soğanlar 2,5 cm boşlukla dizildiğinde 278 adet sığar. Soğan 3 cm çapında olursa aynı boşlukla 494 adete çıkar.
Tel sayısı çiçek sayısından gelir. 1 gram kuru safran için yaklaşık 150 ile 180 çiçek gerekir ve her çiçekten 3 kırmızı tepecik çıkar. Buna göre 1 gram safran yaklaşık 450 ile 540 tel barındırır; ortalama 480 tel ve tel başına yaklaşık 2,1 mg kabul edilebilir. Dört porsiyonluk bir yemek için 8 ile 12 tel, bir fincan çay için 4 ile 5 tel genellikle yeterlidir. Safran bir gıdadır ve bu sayfadaki bilgiler bir sağlık beyanı niteliği taşımaz.
Hayır. Araç, girdiğiniz ölçülere ve yaygın kabul gören katsayılara dayanan bir tahmin üretir. Soğan bedeli, toprak hazırlığı, sulama, enerji ve işgücü giderleri hesaba dahil değildir. Sonuçlar bilgilendirme amaçlıdır ve yatırım tavsiyesi niteliği taşımaz. Bölgeniz, toprak yapınız ve bütçeniz üzerinden bütüncül bir değerlendirme için safran fizibilite testimizi kullanabilirsiniz.
